水種を作る。全てを混ぜラップをし、大体３０度前後で２時間～３時間おく。表面に泡がでていたらOK。※コツ参照

本捏ねに入ります♪ぬるま湯意外をボ－ルに入れぐるぐる混ぜておきます。

水種にぬるま湯を入れて優～しく全体を溶かします。

3を2に入れてヘラを使って底からかき混ぜながらさっくり混ぜひとまとめにします。そのままラップをして１時間おきます。

4が、２倍になったら、底からヘラを使って持ち上げるようにして優しくガス抜きします。

5を優しく打ち粉をした台にのせ手のひらで優しく大きくのばして上下を中心に折り、2つに折り丸めて閉じ口を下にして・・・

薄くオリ−ブオイルを塗ったボ−ルに丸めた6をのせてラップをして2時間おく。これで１次発酵は完成です♪※コツ参照

7を取り出して成形していきます！手のひらでやさしくのばします。ガスをあまりぬかないように優しく♪

上下から真ん中にたたみます。しっかり空洞にならないように閉じてください♪

さらにそれを2つにたたみ、上下を空気を入れないようにしっかり閉じて、閉じ口を上にします。

クッキングシ−トにのせたら両はしを生地がだれないようにねじって止め布に粉を振ってかぶせ乾燥しないよう50分おく。

そのあと閉じ口をくるっと下にして斜め45度、深さ1.5センチでク－プを入れて油をぬり・・・

こちらは円形に成形したものです。

焼きあがりこんな感じ♪

翌日ガ－リックバタ－塗ってト－ストで頂きました♪外はパリッと中はもちっとうまし-------！