まずは付けダレ作り。玉ねぎを２㎝の角切り。生姜は摩り下ろす。

小鍋に生姜、麺つゆ（濃縮タイプなら規定量の水）を入れ、沸騰したら玉ねぎを加える。

玉ねぎに火が通ってきたら、豚肉を加えます。
※一枚ずつしゃぶしゃぶするように加えると、後で食べやすいです。

豚肉に火が通ったら、残りの生姜を加えて火を止めます。

素麺を茹で、冷水で良く締め、お皿に盛りつけたら、付けダレをお椀に注ぎ、長ネギを乗せたら完成。