四川のパエリア風
ピリ辛の中華風パエリアはいかがですか？空心菜とししとうの組み合わせがたまりません。お焦げが美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
本来はバオザイファンという中華土鍋で作る釜飯なのですが、パエリアの美味しそうなテレビを見ていたらパエリア鍋で作りたくなりました。
四川のパエリア風
ピリ辛の中華風パエリアはいかがですか？空心菜とししとうの組み合わせがたまりません。お焦げが美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
本来はバオザイファンという中華土鍋で作る釜飯なのですが、パエリアの美味しそうなテレビを見ていたらパエリア鍋で作りたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べ易い大きさに切ります。
- 2
空心菜とししとうは長さ３ｍｍ程度に切ります。アサツキは微塵切りにします。
- 3
米を砥いでからパエリア鍋に入れ水を加えます。
- 4
パエリア鍋にアルミホイールで蓋をして中火で３分したら、更に弱火で１０分で加熱します。
- 5
フライパンにサラダ油を敷き豚肉を焦げ目がつくまで炒めます。
- 6
フライパンの中の豚肉をバット等に出しておきます。※油は残して下さい。
- 7
そのフライパンに★を混ぜ入れ、一煮たせします。これはタレになりますので小鉢等に入れておいて下さい。
-
- 8
フライパンを軽く洗い、改めてサラダ油を敷き油の温度が十分上がったら空心菜、ししとうを入れ１５秒位炒めます。
- 9
４のパエリア鍋の時間が来たら一度火を止め、アルミホイールを丁寧に取り、６と８の具をご飯の上に乗せます。
- 10
更にその上にアサツキと水煮大豆を乗せ、そこに７のタレを上から掛けます。
- 11
再度パエリア鍋にアルミホイールで蓋をしてから、弱火で３分加熱し完成です。
コツ・ポイント
・魚介、各種肉、きのこ等々何でも合いますので試してみて下さい。※写真には余り物のフランクフルトが写っているかもしれません（笑）。
・お焦げを狙って作ると香ばしく美味しいです。
・パエリア鍋ではなく、フライパンや土鍋でも作れます。
つくれぽ
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