イカの野菜詰め、味噌ワタ煮込み
津軽人 @cook_40151965
イカワタと味噌が意外にいい味で、中の野菜との相性もいいです。ご飯がぺロリでした。
このレシピの生い立ち
イカを買ってから、娘があまり好きでないことが分かりアレンジしました。
イカの野菜詰め、味噌ワタ煮込み
イカワタと味噌が意外にいい味で、中の野菜との相性もいいです。ご飯がぺロリでした。
このレシピの生い立ち
イカを買ってから、娘があまり好きでないことが分かりアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは足とワタを取り除き、中を丁寧に洗います。ワタは後で使うので、中身を取り出し残しておきます。
-
- 2
トマト、ピーマン、タマネギを５㎜角位に刻み、軽く塩コショウします。１で取り出したワタと味噌を合わせて馴染ませる。
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- 3
イカの胴体に２を詰め、爪楊枝で留めてサラダ油で両面を軽く焼きます。その間、ナスを輪切りにしておく。
-
- 4
３に軽く火が通ったら、２で作った味噌と３で切ったナスと日本酒を入れ蓋をします。
- 5
中火で味噌が焦げない様に様子を見ながら煮込み、水分が足りなくなったら水を少し加えて煮込みます。
- 6
途中イカを裏返し、更に５分煮込めば完成です。
コツ・ポイント
イカワタが苦手な人は、使わなくても大丈夫です。生姜をプラスすれば、少しはワタの味が緩和されます。
トマトソースやコンソメで煮込んでも美味しいです。
中に詰める野菜を炒めてから詰めれば、調理時間を少し短縮出来ると思います。
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