明太子は皮から中をとっておいて下さい。

卵を割り、マヨネーズを入れよく混ぜます。(明太子やチーズに味がついているのでその量によってお好みで)

フライパンに油をしき、少し温まったら、卵を流し入れます。そこに明太子とチーズを細長くのせます。

あとはいつもの卵焼き通りくるくると何回か巻いて言って下さい。