★下ごしらえ★ 赤唐辛子をぬるま湯につける。しょうが、ニンニク、ねぎをみじん切り。

★下ごしらえ2★ 合わせ調味料の材料をボールに入れてよくまぜる。片栗粉を水大1でとく

★下ごしらえ3★ 豆腐をたっぷりの沸騰したお湯に入れて弱火で5分茹で、そのまま10分ほどおいてみずきり。

大きめのフライパンにゴマ油、しょうが、ニンニク、水けを切った赤唐辛子を入れて炒める。

香がたったら、ねぎを入れて炒め、薄くいろづかせる

ひき肉を入れ、ほぐしながら炒め合わせる

肉の色が変わってボロボロになったら、合わせ調味料を一気に入れ、ひと混ぜする。豆腐を手で粗くちぎっていれ炒める

強火にし、みずとき片栗粉をながす。