大根の葉は２センチ幅くらいにざく切りにして水にさらし、水を切っておく。
生姜は千切りに刻んでおく。

フライパンにごま油を熱して大根の葉を炒める。
ごま油が全体に絡んだら火を弱めて蓋をし、蒸し焼きにする。

1～2分程蒸し焼きにしたら、火を少し強くして刻み生姜を入れ、めんつゆを回し入れて軽く炒める。

桜えびを入れて全体が程よく混ざったら、ごまを入れて強火にする。
ごまが混ざるくらいまで炒めたら出来上がり(^^)