<働く母の味方!>パイナップルマフィン

働くママさん、一緒に頑張ろ!簡単に手作りできるジューシーなマフィンでほっと一息…子ども達と一緒に食べるとなおおいしい~☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から、母が作ってくれていたお菓子。自分でも作るようになり、その簡単さと見た目の可愛さにノックアウト! もちろん味もGOODです! いつもバタバタ…でも時には手作りのお菓子で子ども達とゆっくりお茶タイム!
<働く母の味方!>パイナップルマフィン
働くママさん、一緒に頑張ろ!簡単に手作りできるジューシーなマフィンでほっと一息…子ども達と一緒に食べるとなおおいしい~☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から、母が作ってくれていたお菓子。自分でも作るようになり、その簡単さと見た目の可愛さにノックアウト! もちろん味もGOODです! いつもバタバタ…でも時には手作りのお菓子で子ども達とゆっくりお茶タイム!
作り方
- 1
ボウルにバターを入れ、室温に戻す
※レンジを使う場合は、ドロドロにならないよう注意!
砂糖を合わせて、クリーム状に練る - 2
溶き卵を4~5回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜる
- 3
薄力粉(あればベーキングパウダーも)を、小さいポリ袋に入れてふくらませ、口をしっかり閉じてシェイク!
ふるう代わりです。 - 4
←もちろん、丁寧にするならふるってください…(^^;)
極力時短を…との悪あがき。 - 5
シェイクした粉を(2)に加え、ボウルの底から練らないように混ぜる
- 6
マフィン型に等分に入れ、上からパインを乗せそっと押さえる
押し込まなくても、焼けてくると真ん中から生地が上がってきます - 7
180℃に余熱したオーブンで25~30分。水気のあるパインを乗せているので、若干火の通りが遅いかもしれません
- 8
できあがり!
焼きたては、温かいパインがジュワっと!
冷めてもジューシーで美味しいですよ! - 9
※今回沖縄産のパイン缶を使用。一般的なパイン缶よりパインの直径が小さめだったかも。8号キツかったら適宜サイズアップを!
コツ・ポイント
難しいことは特にないです! なるべく練らないように粉をあわせることと、パインを生地に乗せるときに押し込み過ぎないようにすること、くらいでしょうか。
押し込まなくても、生地が焼けてくると、ふくらんで勝手に真ん中の穴から顔を出してきます(^^)
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