じゃがいもは、洗って皮をむき、適当な大きさに切る。きゅうりはうすく輪切りにして塩もみしてぎゅっと絞る。

玉ねぎをみじん切りにし水にさらした後絞っておく。ハムは２センチ角くらいに切る。

人参は半月切りにスライスする。ゆでたまごは、フォークで大きめにつぶしておく。

大きめの鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて火にかける。

じゃがいもが柔らかくなったら人参を入れて１分程したらお湯を捨てます。（ヤケドに注意♪）

水気が残っているようなら強火にかけて水気を飛ばしす。じゃがいもを木ベラなどで、つぶす。

粗熱が取れたら玉ねぎ、きゅうり、ハム、ゆでたまごを加えて混ぜる。マヨネーズを加えて混ぜる。最後に塩こしょうで味を調節。