人参は乱切り、玉ねぎはくし型きりにしておく。

鍋に油（分量外）をひき、ひき肉をパラパラになるように炒め、人参、玉ねぎを加え少し炒めて水を入れ煮ていく。

（２）が少し柔らかくなってきたらもやしを入れる。

（3）にカレールーを入れ味をつけていく。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり。

べつの鍋にお湯を沸かしうどんを茹でていく。茹であがったらザルにあげておく。

どんぶりにうどんをを入れカレーをかけて仕上げにネギをかけて出来上がり。