メカジキは●をして下味を付けて置く。薄力粉はソテーする直前にまぶしましょう！【トロピカルマンゴーソース】も合わせて置く。

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて中火でこんがり両面焼いていきます。

両面にパリッと焦げ目が付いたら白ワインを振って蓋をして弱火で５分程度蒸し焼きにします。

蒸し焼きにしたメカジキは別の器に取り出して置く。同じフライパンにバターを溶かし入れ【トロピカルマンゴーソース】を加える。

４のソースを強火でカラメルソース状にフツフツと細かい泡が出来るまでかき混ぜながら煮詰める。

カジキマグロにトロピカルマンゴーソースをかけて出来上がりです。レモンを少々絞ってお召し上がり下さい。