玉葱は、みじん切りにしておく。ごぼうは、たわしで洗い、薄くスライスしておく。

じゃが芋は、1cm角に切って、水にさらす。

鍋に、ﾊﾞﾀｰを入れ、玉葱を炒める。さらに、ごぼう、芋も入れ、よーく炒める。

玉葱が透き通ってきたら、水、ローリエ、コンソメを入れて蓋をする。中火で約10分～15分柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、ローリエを取り出し、ヨーグルトを入れる。ブレンダーかミキサーにかける。

さらに、牛乳を入れ温めたら、塩こしょうで味を整える。あれば、パセリのみじん切りをちらす。