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アサリとたけのこのマッサマン風スープ
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アサリとたけのこのマッサマン風スープ-レシピのメイン写真

アサリとたけのこのマッサマン風スープ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

ココナツミルクでまろやかになります。
このレシピの生い立ち
マッサマンカレーは辛くないのでスープにしてみました。

ココナツミルクでまろやかになります。
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マッサマンカレーは辛くないのでスープにしてみました。

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アサリとたけのこのマッサマン風スープ

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ココナツミルクでまろやかになります。
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マッサマンカレーは辛くないのでスープにしてみました。

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材料

  • 材料
  • あさり 300g
  • 白ワイン 大さじ4
  • バター 10g
  • たけのこ(水煮) 200g
  • スープの材料
  • マッサマンペースト 70g
  • 水 200cc
  • ココナツミルク 250cc
  • ピーナッツペースト 大さじ2
  • ナンプラー 小さじ2
  • カレー粉 小さじ2
  • ライムリーフ 2枚
  • 砂糖 小さじ2
  • パブリカ粉 小さじ2.5
  • トッピング
  • パクチーの葉 適量
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作り方

  1. 1

    主な材料です。

    • アサリとたけのこのマッサマン風スープ作り方1写真
  2. 2

    3%塩分に一晩つけ塩抜きをしました。

    • アサリとたけのこのマッサマン風スープ作り方2写真
  3. 3

    ワインをバターで蒸したあとスープを残し、アサリは別皿に移します。

    • アサリとたけのこのマッサマン風スープ作り方3写真
  4. 4

    アサリから出たスープに、材料すべてを入れ加熱したあと、たけのことアサリを入れます。

    • アサリとたけのこのマッサマン風スープ作り方4写真
  5. 5

    パブリカ粉で色付けします。

    • アサリとたけのこのマッサマン風スープ作り方5写真
  6. 6

    器に移し、パクチーをトッピングしました。

    • アサリとたけのこのマッサマン風スープ作り方6写真
  7. 7

    いただきます。

    • アサリとたけのこのマッサマン風スープ作り方7写真

コツ・ポイント

ピーナッツペーストの色とアサリで味噌汁みたいな色になりました。着色用にパブリカ粉を入れました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/06/15 11:38に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

スープ たけのこ パプリカ ココナッツミルク バター カレー粉 コリアンダー ピーナッツバター アサリ ライム

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