小さめのなべか、フライパンに、分量のグラニュー糖と水を入れ強火で煮詰める。茶色く煮詰まったら火を消し、熱湯を入れる。

熱いうちに、ココット型の底に、敷き詰める。

ボールに、卵とグラニュー糖を入れ、泡だて器で攪拌する。

なべに、牛乳と生クリームを入れ、なべの周りがぷつぷつ泡が立ち始めたら火を止める。

④のボールに、⑤を少しずつ泡だて器で混ぜながら入れていく。バニラエッセンスも入れる。

一度、こすとなめらかなプリンになります。

天板に並べて、熱湯をココットの半分くらいまで注ぐ・・・天板が浅いタイプは、写真みたいに天板の中に大き目の耐熱容器で代用。

竹串などをさしてみて、何も付いてこなければ出来上がり♪