蕪は厚めに皮をむき、一口大より大きくカットします。

蕪を鍋に入れかぶるほどの水を張って火にかけ、中火で蕪が軟らかくなるまで加熱します。

２にシュウマイを加え火を通し、中華だしと塩で味付けします。スープ煮なのであまり煮詰めすぎないよう気をつけてください。

味を見て良ければ器に盛り付け、スープを張り、刻んで茹でた絹さやを飾り、卸し生姜を添えます。生姜を溶いて食べてください。

ここに熱燗をプラスすると、最強の体温めメニューになります。

蕪の皮は刻んで漬物やキンピラにしましょう。私は塩をして甘酢漬けにしました。