全粒粉ﾃ-ﾌﾞﾙﾛ-ﾙ
sakichi0727 @cook_40036907
いつものパンをちょっとヘルシーに♡
このレシピの生い立ち
ちょっとヘルシーなパンが作りたくて、いつものパンを少しだけ改良(笑)
全粒粉ﾃ-ﾌﾞﾙﾛ-ﾙ
いつものパンをちょっとヘルシーに♡
このレシピの生い立ち
ちょっとヘルシーなパンが作りたくて、いつものパンを少しだけ改良(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
粉類と水分を混ぜる。（ﾌ-ﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻ-で約1分。）
- 2
1に油脂を入れて、更に混ぜる。（ﾌ-ﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻ-で2～3分。）滑らかに伸びる様になればOK♪
- 3
形をｷﾚｲに整えて容器に入れて、表面が乾かないように蓋をして、1時間発酵。
- 4
2倍位に膨らんだら、伸ばして縦3織り横3織りで四角くして容器に入れて、表面が乾かないように蓋をして30分発酵。
- 5
2倍位に膨らんだら、60gづつに切り分けて丸める。表面が乾かないようにして、15分ほど休ませる。(ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ)
- 6
形を整え(成形し)て、天板に間隔をおいて並べる。
- 7
表面が乾かないようにして、1時間程発酵。この間にｵ-ﾌﾞﾝ余熱210℃
- 8
2倍ぐらいに膨らんだらOK♪210℃のｵ-ﾌﾞﾝで15分焼く。
コツ・ポイント
準強力粉を使う事でしっとり柔らかい食感に♡
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18303012
