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翌日も超しっとり!蒸し焼きミニ食パン
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翌日も超しっとり!蒸し焼きミニ食パン-レシピのメイン写真

翌日も超しっとり!蒸し焼きミニ食パン

はーどわーかー
はーどわーかー @cook_40071613

ほんのり甘くて、翌日も超しっとりな蒸し焼きミニ食パンです。HB(Panasonic1斤タイプ)使用。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんのめっちゃおいしい蒸し焼き食パンを、家で再現できないかと・・・。

ほんのり甘くて、翌日も超しっとりな蒸し焼きミニ食パンです。HB(Panasonic1斤タイプ)使用。
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翌日も超しっとり!蒸し焼きミニ食パン

はーどわーかー
はーどわーかー @cook_40071613

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材料

パウンド型1本分
  • 強力粉(カメリア使用) 150g
  • バター 10g
  • 砂糖 20g
  • 水あめ 15g
  • 塩 2.5g
  • 牛乳 50cc
  • 水 50cc
  • ドライイースト 1.5g
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作り方

  1. 1

    1次発酵まではHBにお任せ♪

  2. 2

    パンケースから生地を取り出し、6分割して、丸めなおす。
    ラップをかけて10分間ベンチタイム。

  3. 3

    コッペパン型(楕円形?)に成形し、マーガリン(分量外)を塗ってオーブンシートを敷いたパウンド型に並べる。

  4. 4

    霧吹きして、2次発酵(私はオーブンの発酵機能使用。40度で40分)。

    • 翌日も超しっとり!蒸し焼きミニ食パン作り方4写真
  5. 5

    オーブンを170度に予熱する間に、生地にドリール(牛乳を使用。分量外)を塗り、各山の真ん中に切り込みを入れる。

  6. 6

    天板に湯を張り、160度に下げて30分焼く。

コツ・ポイント

使用のオーブンによって温度を調節してください。ウチの場合、通常パンを焼くときは170度で設定しています。
焼きあがりがフワフワすぎて自分の重みで潰れます(^^;オーブンシートを使うほうが、型から外したときに潰れにくいと思います。

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はーどわーかー
はーどわーかー @cook_40071613
2012/01/29 10:15に公開

このレシピのキーワード

食パン バター 牛乳 強力粉

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