翌日も超しっとり!蒸し焼きミニ食パン

はーどわーかー @cook_40071613
ほんのり甘くて、翌日も超しっとりな蒸し焼きミニ食パンです。HB(Panasonic1斤タイプ)使用。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんのめっちゃおいしい蒸し焼き食パンを、家で再現できないかと・・・。
翌日も超しっとり!蒸し焼きミニ食パン
ほんのり甘くて、翌日も超しっとりな蒸し焼きミニ食パンです。HB(Panasonic1斤タイプ)使用。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんのめっちゃおいしい蒸し焼き食パンを、家で再現できないかと・・・。
作り方
- 1
1次発酵まではHBにお任せ♪
- 2
パンケースから生地を取り出し、6分割して、丸めなおす。
ラップをかけて10分間ベンチタイム。 - 3
コッペパン型(楕円形?)に成形し、マーガリン(分量外)を塗ってオーブンシートを敷いたパウンド型に並べる。
- 4
霧吹きして、2次発酵(私はオーブンの発酵機能使用。40度で40分)。
- 5
オーブンを170度に予熱する間に、生地にドリール(牛乳を使用。分量外)を塗り、各山の真ん中に切り込みを入れる。
- 6
天板に湯を張り、160度に下げて30分焼く。
コツ・ポイント
使用のオーブンによって温度を調節してください。ウチの場合、通常パンを焼くときは170度で設定しています。
焼きあがりがフワフワすぎて自分の重みで潰れます(^^;オーブンシートを使うほうが、型から外したときに潰れにくいと思います。
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