スプリッツァ☆ストライプジェリー
見た目は難しそうですが、なかなか簡単にできちゃうんです☆オシャレな一品を作って、優雅なひと時を過ごしちゃいましょう＾＾
このレシピの生い立ち
キリンスパークリングワインに合う一品を考えているときに生まれました。
ゼリーの中のクスクスをスパークリングワインに見立て、泡のような食感を演出してみました。
それをストライプで爽やかなゼリー寄せに仕上げた一品です。
どうぞ召し上がれ！
スプリッツァ☆ストライプジェリー
見た目は難しそうですが、なかなか簡単にできちゃうんです☆オシャレな一品を作って、優雅なひと時を過ごしちゃいましょう＾＾
このレシピの生い立ち
キリンスパークリングワインに合う一品を考えているときに生まれました。
ゼリーの中のクスクスをスパークリングワインに見立て、泡のような食感を演出してみました。
それをストライプで爽やかなゼリー寄せに仕上げた一品です。
どうぞ召し上がれ！
アプリでひらく作り方
- 1
まず、粉ゼラチンを小さじ２の水でふやかします。この時、水を容器に入れてから、全体に被せるようにゼラチンをかけてください。
- 2
次に、ゼリーの固さを好みの固さに設定します。２７０ｃｃはややしっかり、２８０ｃｃは若干ゆるめです。私は後者にしました。
- 3
２で決めた分量の水をお鍋に入れ、固形ブイヨンを溶かす。少し沸騰してきたと思ったら火を弱め、１のゼラチンを入れて溶かす。
- 4
溶けたら、粗熱が取れるまでしばらく放っておきましょう。
- 5
キュウリをスライスします。丸みのある容器にひくので、できるだけ薄くスライスするのがポイントです。
- 6
キュウリと同じ幅に生ハムも切り分ける。同じ幅の方が綺麗なストライプになります。できたら、５と共に容器に貼り付けます。
-
- 7
貼り付けられたら、クスクスをボウルで茹でます。クスクスを入れたボウルに、熱湯を１０ｃｃ注ぎます。
-
- 8
クスクスは、2～３分ほどして柔らかくなっていたらＯＫ。大体は箱に茹で時間が書いてあるので、それを参考にしてください。
- 9
クスクスができあがったら、バターをフライパンに入れて溶かし、クスクスを軽く炒めます。
-
- 10
炒め終わったら火を止めて、少し粗熱をとります。その間、６で作っておいた容器に４のゼリー液を容器の８割ほどに流し込みます。
- 11
流し込んだら、最後にクスクスを上から散らしかけます。
- 12
１時間ほどして固まっていたら取り出し、器に盛りつけます。
- 13
そのままでも十分ですが、お好みでバジルソースを添えると美味しいです。なければバジルをちぎりオリーブオイルであえてもＯＫ。
-
- 14
追記☆生ハムが薄くて綺麗な色がでそうにない場合は、２枚重ねて１枚のように扱うといいですよ！
コツ・ポイント
１０でキュウリなどがズレても、固まる前に直せばＯＫ。
容器に応じてキュウリなどの長さは調節してください。
容器は、熱伝導の良いものが早く固まりやすいです。
キュウリの食感を楽しみながら、生ハムの塩気で癒されてください♪
つくれぽ
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