牛肉を室温に戻し、塩コショウをすりこんでおく。
にんにくはスライスしておく。

フライパンに、スライスしたにんにくとオリーブオイルを入れてから点火し、弱火でにんにくが茶色くなるまでじっくり炒める。

一度火を止め、フライパンからにんにくを取り出す。

フライパンに牛肉を入れて、強火でまんべんなく焼き上げる。

牛肉を氷水に３０秒ほど浸し、粗熱を取る。

キッチンペーパーで水気を拭き取り、キッチンペーパーとラップでくるみ、冷蔵庫で休ませる。

うすくスライスし、お好みのたれでどうぞ！