お湯を沸かし、もやしを茹でます。

長葱、ニンニクはみじん切りにして下さい。

明太子を薄皮から出してほぐし、【2】でみじん切りにした、長葱とニンニクと一緒に、胡麻油に混ぜ合わせます。

もやしが茹で上がったら、冷水にさらして、水気をきります。

もやしに塩をまぶし、【3】で作った液で和えます。

よく混ぜ合わしたら、煎りごまを振り掛けて出来上がり。