日本酒ココアクッキー
ふじジョン @cook_40152281
大人向けの和製ココアクッキーです。
アイスボックスタイプ。
このレシピの生い立ち
日本酒を焼き菓子に使ったらどんな感じか試してみた。割といける。
日本酒ココアクッキー
大人向けの和製ココアクッキーです。
アイスボックスタイプ。
このレシピの生い立ち
日本酒を焼き菓子に使ったらどんな感じか試してみた。割といける。
アプリでひらく作り方
- 1
＊印の粉類を合わせてふるっておく。
- 2
卵黄、砂糖、塩、日本酒を混ぜ、さらにサラダ油を混ぜ合わせる。
- 3
2に1を加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさが無くなればOK。
- 4
直径3cmくらいの円柱形に成形し、ラップに包んで冷凍庫で1時間以上固める。（このまま冷凍保存も出来ます。
- 5
生地を切り分ける前にオーブンを180℃に予熱する。平らな台の上で、生地を転がしながら周りにグラニュー糖を付ける。
- 6
生地を8mmの厚さに切り分け、油（分量外）を塗ったアルミホイルに並べ、予熱したオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
日本酒は香りが華やかなものほど、香りが広がります。今回は新潟の純米吟醸（辛口端麗な味v）使ってみました。クッキー自体の甘さは控えめなので好みで調節してください。
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