たっぷりの湯を沸かし、マカロニを茹でます。ちょっと固めでも大丈夫です。
茹で上がったら湯切りしておきます。

別鍋にAの材料を入れます。ここで泡立て器でかき混ぜて、牛乳に小麦粉を溶かし込み、その後点火してバターを溶かしていきます。

具材：玉ねぎは薄切り、海老か鶏肉は一口サイズに切ります。これを炒め、白ワイン、塩、こしょうで味付けします。

Aのバターが溶けたところでBの材料を入れて、お好みで粉チーズを加えます。塩、こしょうで味を整えます。

茹で上がったマカロニ、ホワイトソースと、他の具材と合わせます。

バターを塗ったグラタン皿に入れ、とろけるチーズを載せて、オーブン（トースター）でチーズに焼き色をつけます。