★の調味料を混ぜ、三杯酢をつくる。

乾燥わかめをもどし、するめ天はざく切りにする。

きゅうりをスライスし、塩もみし、水で洗い塩気を抜き、硬く絞る。

みょうがを千切りにし水にさらし絞る。

ボウルで3.4を和える。

器に盛り、生姜のしぼり汁、ごま、三杯酢をかけ、一番上にみょうがをのせる。