グラデーション海老のピリ辛だれ
BOSHI⭐″ @cook_40122663
ピリ辛のたれがよく合います。夏の酒肴に。お豆腐やそうめんに彩りとして添えるのもオススメですよ(^^)
このレシピの生い立ち
そのまま食べても美味しい海老ですが、ちょっとだけ一手間。食卓の彩りに。
グラデーション海老のピリ辛だれ
ピリ辛のたれがよく合います。夏の酒肴に。お豆腐やそうめんに彩りとして添えるのもオススメですよ(^^)
このレシピの生い立ち
そのまま食べても美味しい海老ですが、ちょっとだけ一手間。食卓の彩りに。
作り方
- 1
万能ねぎは、沸騰した湯でさっとゆがいたら冷水にとって冷まし、軽く水気をしぼったら、葉を１枚１枚にはがしておきます。
-
- 2
ゆで海老はカラをむきます。しっぽは残しておくと格好良いです。もちろんご自身でゆでた海老でもOK。
-
- 3
えびに、万能ねぎをくるくる巻きつけて行きます。ねぎの色の濃淡で、きれいなグラデーションができますよ。
-
- 4
辛子酢味噌の材料を混ぜ合わせます。酢味噌は酢と味噌と砂糖を同量ずつ、辛子はお味を見ながら好きな量くわえて下さい。
- 5
辛子酢味噌に豆板醤を加えます。これも、お味をみながらお好きな量くわえて下さい。
- 6
盛りつけてできあがりです！
-
コツ・ポイント
ねぎは強めに隙間なく巻き上げるときれいです。ポン酢に豆板醤とおろしニンニクを加えたタレも美味しいですよ。
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