簡単昼食!ズッキーニのカルボナーラパスタ

きりん家の食卓 @cook_43132891
スッキリした味のズッキーニと甘い玉ねぎに全卵を使って、暑い日でも食べやすくて失敗しにくい、とっても美味しいアレンジカルボナーラになりました。生ベーコンパンチェッタの塩気もいいアクセント!冷えた白ワインが合うので夏の夕飯にもおススメです。ソース作りは炒めた野菜とパスタに卵と混ぜ合わせ極弱火で混ぜること3分で簡単に出来ます。
簡単昼食!ズッキーニのカルボナーラパスタ
スッキリした味のズッキーニと甘い玉ねぎに全卵を使って、暑い日でも食べやすくて失敗しにくい、とっても美味しいアレンジカルボナーラになりました。生ベーコンパンチェッタの塩気もいいアクセント!冷えた白ワインが合うので夏の夕飯にもおススメです。ソース作りは炒めた野菜とパスタに卵と混ぜ合わせ極弱火で混ぜること3分で簡単に出来ます。
作り方
- 1
材料。
- 2
玉ねぎは1㎝角ぐらいに切っておきます。
- 3
ズッキーニは縦半分に切ったら5㎜幅にスライスします。大きいサイズのものはさらに半分にカットしてください。
- 4
ボウルに塩と卵を割り入れよく混ぜ合わせておきます。
- 5
沸騰した鍋に塩とパスタを入れて表記時間の1分前にタイマーをセットして茹で始めます。
- 6
フライパンにオリーブオイルをひき◎と2を入れ中火で炒め、生ベーコンに焼き目がついたら3を入れます。
- 7
6を2分ほど炒めたらにんにくチューブとパスタの茹で汁を入れて軽くかき混ぜ火を止めます。
- 8
5が茹で上がったら7に移して4とパルミジャーノのすりおろしを入れ極弱火で3分ほど火にかけます。
- 9
8の火を止めて粗挽き黒胡椒をかけたら軽くかき混ぜてお皿に盛り付けます。
- 10
9にお好みでパルミジャーノのすりおろしを適量かけて完成です。
コツ・ポイント
生ベーコンは崩しながら炒めてください。粗挽き黒胡椒はお好みでかけてください。
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