特製！麻婆豆腐
のらばた @cook_40039449
ひき肉にちょっとだけ手を加えた特製麻婆豆腐！
そのまま食べてもよし！ ご飯にかけて麻婆丼にしてもよし！
食べてみるべし！
このレシピの生い立ち
親から作ってもらった麻婆豆腐をアレンジしました。
特製！麻婆豆腐
ひき肉にちょっとだけ手を加えた特製麻婆豆腐！
そのまま食べてもよし！ ご飯にかけて麻婆丼にしてもよし！
食べてみるべし！
このレシピの生い立ち
親から作ってもらった麻婆豆腐をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて30分ほど放置。
私は2リットルペットボトルを使いましたｗ -
- 2
うす切り肉を包丁で叩いて、ひき肉にします。
こうした方が歯ごたえがあって食感が良いです！
ひき肉っぽくなったらOKです。 -
- 3
油（分量外）をひいた深めのフライパンに、みじん切りにした「●」を入れます。
弱火でゆっくり炒めます。 -
- 4
香りが出て、ネギがしんなりしたら、「２」と豆板醤を入れます。
焦がさないように中火でじっくり炒めましょう。 -
- 5
肉に火が通ったら、手でちぎった「１」の豆腐と混ぜ合わせた「○」を「４」に入れます。
豆腐を崩さないようにそっと混ぜます。 -
- 6
ひと煮立ちしたら、火を止め、水溶き片栗粉を入れて手早くかき回せます。
再び火をつけ、かき混ぜながらひと煮立ちさせます。 -
- 7
お皿に盛ったら出来上がり！！
ハフハフしながら食べてね～♪ -
コツ・ポイント
肉は意外に切れないので、叩く＆切るを繰り返してください。また炒めるときにバラしながら炒めてください。
豆板醤はお好みでガッツリいれてもOK♪
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