豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて30分ほど放置。
私は2リットルペットボトルを使いましたｗ

うす切り肉を包丁で叩いて、ひき肉にします。
こうした方が歯ごたえがあって食感が良いです！
ひき肉っぽくなったらOKです。

油（分量外）をひいた深めのフライパンに、みじん切りにした「●」を入れます。
弱火でゆっくり炒めます。

香りが出て、ネギがしんなりしたら、「２」と豆板醤を入れます。
焦がさないように中火でじっくり炒めましょう。

肉に火が通ったら、手でちぎった「１」の豆腐と混ぜ合わせた「○」を「４」に入れます。
豆腐を崩さないようにそっと混ぜます。

ひと煮立ちしたら、火を止め、水溶き片栗粉を入れて手早くかき回せます。
再び火をつけ、かき混ぜながらひと煮立ちさせます。

お皿に盛ったら出来上がり！！
ハフハフしながら食べてね～♪