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ひなたの美味しさ✿切り干し大根の煮物
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ひなたの美味しさ✿切り干し大根の煮物-レシピのメイン写真

ひなたの美味しさ✿切り干し大根の煮物

朝まと
朝まと @cook_40038098

太陽の匂いがするような、ふっくら美味しい我が家の常備菜。
このレシピの生い立ち
切り干し大根を下茹でしたり戻し汁を利用しなかったこともあるのですが、ざっと洗うだけの方が大根の旨味が強くて美味しいと思いました。やっと満足する味が完成。

太陽の匂いがするような、ふっくら美味しい我が家の常備菜。
このレシピの生い立ち
切り干し大根を下茹でしたり戻し汁を利用しなかったこともあるのですが、ざっと洗うだけの方が大根の旨味が強くて美味しいと思いました。やっと満足する味が完成。

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ひなたの美味しさ✿切り干し大根の煮物

朝まと
朝まと @cook_40038098

太陽の匂いがするような、ふっくら美味しい我が家の常備菜。
このレシピの生い立ち
切り干し大根を下茹でしたり戻し汁を利用しなかったこともあるのですが、ざっと洗うだけの方が大根の旨味が強くて美味しいと思いました。やっと満足する味が完成。

太陽の匂いがするような、ふっくら美味しい我が家の常備菜。
このレシピの生い立ち
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材料

6人分位
  • 切り干し大根 40g
  • 油揚げ 2枚
  • 干し椎茸 4枚
  • 人参 1本
  • ✿出汁 400cc
  • ✿砂糖 小さじ2
  • ✿酒 小さじ2
  • 醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水300ccにつけて戻し、千切り。

    • ひなたの美味しさ✿切り干し大根の煮物作り方1写真
  2. 2

    油揚げは油抜きして横半分にカットし、短冊切り。人参は千切り。

    • ひなたの美味しさ✿切り干し大根の煮物作り方2写真
  3. 3

    切り干し大根をざっと洗って鍋に入れ、①・②・椎茸の戻し汁・✿印を入れて10分煮る。

    • ひなたの美味しさ✿切り干し大根の煮物作り方3写真
  4. 4

    醤油を加え、水分が少なくなるまで10分程煮る。

    • ひなたの美味しさ✿切り干し大根の煮物作り方4写真

コツ・ポイント

●干し椎茸は水と一緒に瓶に入れ、冷蔵庫に常備しておくといつでも使えて便利。
●切り干し大根は、購入してほったらかしにしておくと茶色く変色するので注意。

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朝まと
朝まと @cook_40038098
2012/02/02 09:38に公開
クックパッドレシピエール。調理師。フードコーディネーター。東京會館クッキングスクール(専科・特別専科終了)辻調理師専門学校(別科 日本料理・西洋菓子終了)でお料理の勉強をしました。レシピ本掲載・レシピコンテスト入賞・レシピカード採用多数。一日3食+おやつの「絶対日常」をハッピーにしよう♪がモットー。
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 にんじん 酒 ほししいたけ 油揚げ

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