明太子の中身を全て出しておく。卵に牛乳を加え、熱した(卵焼き用の)フライパンに油を敷いて、溶き卵3/4を投入。

巻き巻きする前に明太子を巻き始め部分2cmくらいの幅で塗る。
巻き巻きして、残り1/4の溶き卵を投入して巻き巻き。