材料を食べやすい大きさに切ります。
★のにんにくはつぶしてからみじん切りに。

★を鍋に入れこげないように炒めたら、鶏肉→茄子→エリンギ→コーンの順に入れ、さらにカレーペースとを加えて炒めます。

よくなじんだらココナッツミルクとピーマンを投入し、軽く煮込めば完成です。