＊簡単カルボナーラ〜リングイネで〜＊
生クリーム・牛乳のいらないカルボナーラ！
このレシピの生い立ち
生クリーム、牛乳が無かったので、全卵で作ってみました。
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- 1
リングイネを水に対して３％の塩で湯がく
- 2
Aのソース材料をボールで合わせておく
- 3
フライパンにオリーブオイル、縦半分にカットしたニンニクを入れて火にかける
- 4
３にベーコンを入れてカリカリになるまでしっかりと焼く
- 5
ベーコンが焼けたら、白ワインを入れてフランベし、濡れたふきんの上でさまし、湯でたリングイネを和える
- 6
弱火にし、２のソースをバターを入れて、よく混ぜながら加熱する。
- 7
塩こしょうで味を調整しながらソースにほんのりとろみが出て来たら、お皿に盛り、トッピングをして完成！
コツ・ポイント
気をつけるのは火の調整だけ。
基本的にぼそぼそにならないように、弱火でよく混ぜ、ちょっとぼそぼそになりそう！ってなったら茹で汁で少しのばすと大丈夫なことも♪
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