揚げない胸肉！押麦入りケチャップ煮
lunoca @cook_40039273
油で揚げないのに、お酢効果でパサパサ胸肉もやわやわ。押麦入りで食物繊維もたっぷり♪ケチャップソースで子供もにっこり★
このレシピの生い立ち
ヘルシーさを追求したレシピを考えてみました。
揚げない胸肉！押麦入りケチャップ煮
油で揚げないのに、お酢効果でパサパサ胸肉もやわやわ。押麦入りで食物繊維もたっぷり♪ケチャップソースで子供もにっこり★
このレシピの生い立ち
ヘルシーさを追求したレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を一口大に薄く削ぎ切りにしてボールに入れ、塩こしょう・紹興酒を入れて軽くも揉み込んで、３０分程置いておきます。
-
- 2
小さめのボールに◎を合わせておきます。
別の容器に◆を合わせておきます。 - 3
１の胸肉に、合わせておいた◎を一つずつ薄めに付けます。
- 4
大きめのフライパンを熱し、少し多めの油を入れて両面こんがり焼き付けます。両面焦げ目が付く頃には中も大体火が通っています。
-
- 5
焦げ目が付けば一旦お皿に取り出しておきます。
- 6
フライパンを洗わずに油を足し、玉ねぎと押麦を入れて炒めます。
- 7
油が回れば、２カップの水（分量外）を入れて弱火で１０分煮込みます。押麦が水の中で泳げるくらいの量が目安です。
-
- 8
１０分経って水分が残っているようなら強火で水分を飛ばします。
-
- 9
８に鶏肉を戻し、合わせておいた◆を入れて火にかけます。
-
- 10
自然にとろみがつくので、２～３分ぐつぐつ煮立てます。
-
- 11
お皿に盛って出来上がり☆
緑のお野菜と一緒にどうぞ～♪
コツ・ポイント
押麦を茹でる際、水分が無くなる事はないかと思いますが、
少なくなれば水を足して下さい。
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