イカゲソは、臭みを抜くため、さっと湯通しして、食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をしっかりと切ります。

ビニール袋に薄力粉とカレー粉を入れて混ぜ合わせ、イカゲソを入れて粉をまんべんなくまぶします。

フライパンにオリーブオイルと薄切りしたにんにく、輪切りにした鷹の爪を入れてから火をつけ、焦がさないように熱します。

フライパンにイカゲソを入れて、中火で手早く炒めます。

お皿に盛りつけて、アツアツをどうぞ。