砂肝の白い部分を取り、スライスする。にんにくの芽は５cmの長さに切る。

フライパンにごま油を入れ、砂肝を炒める。
色が変わったらにんにくの芽を入れ、塩を振る。

酒を入れ、少しアルコールを飛ばした後、醤油・みりんを入れ少し煮詰め、完成。