もやしをレンジで3分チンして、器に敷く。
長ねぎ・玉ねぎはみじん切り、豚細切れ肉は広げて、3cm長さに切る。

豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油を熱し、ごく弱火でカリカリになるまで揚げ焼きにする。
器のもやしの上に盛る。

【タレ】
フライパンを熱し、醤油と砂糖を入れて沸いてきたら、鷹の爪と酢を入れ火を止め、長ねぎ・玉ねぎを入れる。

器にタレを回しかけて完成。