玉ねぎ1玉をスライスし、牛スネ肉と共に赤ワインに１日漬ける。（冷蔵庫で）

牛スネ肉を取り出し、水分を拭き、塩・こしょうして小麦粉★をまぶす。

フライパンで２を強火で焼く。
（表面を焼き付ける、中まで火が通っていなくて良い。）

厚手の鍋で、玉ねぎ（残り1玉スライス）を炒め、３を加える。

１で漬け込んだ玉ねぎ＆赤ワイン、にんじん、じゃがいも、☆を加え煮込む。
（1～2時間）
1晩おく。

再び煮込む。
水分が足りなくなってきたら、赤ワインを足す。
塩・こしょう(分量外)で味を調える。

別途茹でたブロッコリーと共に盛り付ける。
仕上げに好みで生クリームをたらしても良い。

2012.1.30
ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚとｹﾁｬｯﾌﾟの分量を変更
いつも適当で･･･
調味料類はお好みで量を調節下さいね。