ブリは並べて塩少々をふりかけ15分置き、その後、上から熱湯をかけて、水で洗う。

大根は皮をむき２ｃｍの厚さで食べやすい大きさに切る。
生姜は皮をむきスライス。

鍋にブリを入れ、かぶるぐらいの水を入れて中火、煮立ったら灰汁をとる。

【和風だし】１包、●の調味料、生姜を入れ、落としブタをして中火→弱火で１５分煮る。

器に盛り付け、お好みで千切り生姜を飾り付けで完成。