鍋にチョコレートを割り入れて、生クリームを加えて弱火にかけます。
かき混ぜながらチョコレートを溶かします。

チョコレートが溶けたら砂糖を加えて溶かします。

砂糖が溶けたら、牛乳を加えます。初めはチョコレートが固まらないように少しずつ、かき混ぜながら入れていきます。

ボールに卵を割り入れて、卵白を切るように、泡立てないようにかき混ぜます。

チョコレートプリン液と卵をやさしく混ぜ合わせたら、濾します。

濾したプリン液を耐熱の器に入れます。
表面に浮いている泡は潰すか取り除いておきます。

天板に器を並べたら、天板の半分くらいまで湯を張ります。

１５０℃に温めたオープンでで３０分前後蒸し焼きにします。
使用するオープンによって焼き時間を調整してください。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
冷えたら出来上がり♪