砂糖・卵黄・卵白を湯煎にかけ、バター・練乳・重曹を合わせ湯煎から外し、薄力粉・強力粉を混ぜ、冷蔵庫で30分くらい寝かせる

バナナを鍋に入れ、レモン汁を加えつぶしながら混ぜ、白餡を加え、冷めたら作りたい本数分に分けます

バナナ餡を細長い形にして、縦に切り込みを入れ、黒ゴマを入れて閉じます。
バナナを切った時の真中の黒い部分を表しています

生地を分けた餡の数分に分け、薄く伸ばした餡を包みます。
包んだらバナナの形に形成します。

形成した饅頭に卵黄を塗り、160℃に温めたオーブンで15分くらい焼きます。