レモンの皮（１/２個分位）の黄色い部分をそぎ切り⇒千切りにし、少量のお湯で2分位塩ゆでしてキッチンペーパーで絞っておく。

パスタ用のお湯を沸かしている間にブロックベーコンをTOP画像のように厚切りにする。

パスタをゆで始め、フライパンにオリーブオイルを入れベーコンをいためる。まわりがややカリっとするまで。

そこにマスカルポーネを投入。それから牛乳を少量ずつ様子を見ながら投入。一気に入れすぎるとシャバシャバになるので注意。

ソースがお好みのゆるさになったら岩塩とブラックペッパーで味付け。チーズが塩気ないのでここで強めに塩をきかせます。