ブリの表面にに小麦粉をまぶす。

オリーブオイルをひいたフライパンでブリをこんがりと両面焼く。

フライパンから一旦ブリを取り出し、酒、みりん、メープル、醤油を入れ、とろみがつくま煮詰める。

焼いたブリをフライパンに戻し、タレを絡めたら完成。