ネギは少し太めの小口切り。クリームチーズは２等分にする。大葉は粗めのみじん切りにする。

アゲは、端を一辺切り落として、熱湯を掛ける。ザルに上げて冷まし、内側を開いて袋状にする。水気は絞る。

切り落としたアゲのはしっこは小さく刻んでおく。

③と☆の材料をボウルに入れて混ぜる。２等分して袋状にしたアゲに詰める。この時チーズが真ん中に来るようにする。楊枝で閉じる

フライパンにごま油をしいて中火の弱位で焼いて中まで火を通す。