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認知症予防!鶏むね肉のやわらか唐揚げ!
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認知症予防!鶏むね肉のやわらか唐揚げ!-レシピのメイン写真

認知症予防!鶏むね肉のやわらか唐揚げ!

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

鶏むね肉唐揚げをやわらかに作るポイント満載!こども大人の体づくりにも!夕飯にもお弁当にも!
このレシピの生い立ち
・鶏むね肉は認知症予防にいいので、普段からいつも色々と活用しています。

ダブルケア(介護・育児)、認知症予防コラム書いています
https://yu-hayami.site/

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速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

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・鶏むね肉は認知症予防にいいので、普段からいつも色々と活用しています。

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材料

2,3人分
  • 鶏むね肉 300g
  • 薄力粉 適量
  • サラダ油 適量
  • A
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • おろしにんにく 1片分
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉を食べやすい大きさに切る

  2. 2

    ビニル袋に1を入れ、Aを投入し、口をふさぎ、外からもんだり、麺棒などでたたいたりし、5分以上おく

  3. 3

    薄力粉を平べったい容器に入れ、2を加え、衣をつけていく

  4. 4

    揚げ物用鍋に油を入れ加熱し、弱火から中火でじっくり揚げ、最後に高温で揚げる

コツ・ポイント

・鶏むねは弱火から中火でじっくり揚げ、最後に高温で揚げるのがポイント
・鶏むねはたたきでも食べられるので火の通りをそれほど心配する必要はありません

鶏むねたたきのレシピ
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4771165

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速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127
2018/05/15 15:15に公開
認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティアドバイザー認知症と子供のケア。「認知症介護ラプソディ」出版!同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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このレシピのキーワード

から揚げ 薄力粉 酒 鶏胸肉

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