潰したにんにく、種を取った鷹の爪、甘エビの頭、ヒタヒタになるくらいのお好みのオイルをフライパンに入れる。

初めは中火で、パチパチと油が温まってきたら弱火にして全体がカリカリになってきたら塩、胡椒、パセリ入れる。