ぶりをキッチンペーパーで水気を取り、片栗粉を両面まぶす。

フライパンに油をひき、皮面から焼き、焼き色がついたら、ひっくり返す。

少し焼いたら「すきやきのたれ+水」を入れてフタをする。

しばらく煮焼きしてからフタを取り、まわりのたれをスプーンでまわしかける。