玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。出来るだけ細かいみじん切りの方がいいです。

なすを縦に1/4にして、まとめて1センチほどの幅で切ります。

温めたフライパンに油をひき、みじん切りにした野菜を炒めます。透き通ってきたらひき肉を投入。

ひき肉の色が八割ほど変わったら、なすを入れます。なすにひき肉の脂を吸わせるように炒めます。

オーブントースターのグラタン機能があればそれで焼きます。トースターがなければ魚焼きグリルで焼きます。

チーズが溶けて全体にいい焼き色がつけば出来上がり。熱いうちにお召し上がりください。