じゃがいもをⅠ㎝大のサイコロ状にカットし、にらは2㎝幅にカットしておきます。海老は水遠しして滑りをとります。

フライパンにサラダ油を敷いて、じゃがいもをとろ火で2,3分炒め、5分間蓋をして蒸らします。

次に海老を入れて混ぜながらとろ火で3分間炒めます。

更に、にらを足して2分間ほど炒め、蓋をして5分間蓋をして蒸し焼きにします。