コク旨！酒かすとイカワタ入りの絶品カレー
酒かす苦手な家族にも好評！イカのワタと酒かすで、コク旨の本格的な味のカレーがお家で手軽に。新鮮なイカが手に入れば是非♡
このレシピの生い立ち
おしすさんの「ホテルのカレーみたい❤いかカレー」(ＩＤ：18856166)の大フアン♡酒かす入りでアレンジさせて頂きました。有難うございます。酒かす独特の臭いも味も全くしないので、酒かすが苦手な方にもお勧めです。
コク旨！酒かすとイカワタ入りの絶品カレー
酒かす苦手な家族にも好評！イカのワタと酒かすで、コク旨の本格的な味のカレーがお家で手軽に。新鮮なイカが手に入れば是非♡
このレシピの生い立ち
おしすさんの「ホテルのカレーみたい❤いかカレー」(ＩＤ：18856166)の大フアン♡酒かす入りでアレンジさせて頂きました。有難うございます。酒かす独特の臭いも味も全くしないので、酒かすが苦手な方にもお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライスする。しめじはほぐして食べやすい大きさにする。
- 2
イカを下処理する。内臓を取り出し、胴体とゲソに分ける。ワタも使用します。スミはお好みで。
-
- 3
熱したフライパンに、少量の油(分量外）と、にんにく半量を加え、イカの胴体、ゲソを両面さっと焼き、食べやすい大きさに切る。
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- 4
3の手順は、少量の酒を入れたお湯で、さっと下茹でしてから、切って下さってもＯＫ。この場合は汁は捨てずに手順7で使用。
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- 5
熱したフライパンに少量の油(分量外）、残りのにんにくと玉ねぎを入れて、炒める
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- 6
玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじ、イカのワタも加える。手順１１参照
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- 7
８００㏄の水を加えて、灰汁を取りながら暫く中火で煮込む。
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- 8
適量の汁で酒粕を溶き、加えた後、イカも入れて、軽く火を通す（イカを温める位で十分）
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- 9
器にご飯を盛り、８のカレーを加えれば出来上がり。
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- 10
カレーを量増しする時は、水200㏄に対して、カレールー1個を目安に追加して下さい。
- 11
追記）イカが大きめの時は、ワタの量は２／３位を利用下さい。
コツ・ポイント
ルー少な目でも十分美味しいカレーができます。内臓はイカのワタのみ使用しました。(スミなし）３日たっても生臭みも全くなく、美味しく頂けました。より美味しくなっていたかも。
つくれぽ
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