柔らかジューシー☆鶏胸肉の唐揚げ
胸肉でも柔らかくてジューシーです♪
このレシピの生い立ち
覚え書き用
アプリでひらく作り方
- 1
肉にフォークを適当にザクザクさしてから食べやすい大きさに切る。繊維に対して直角に切ると味が染み込みやすい。
- 2
塩、旨味調味料で味付けをする。
- 3
※ジューシーに仕上げるポイント１※
砂糖を入れる。 - 4
最後にしょうゆで味付け。
- 5
※ジューシーに仕上げるポイント２※ 水を少し入れる。肉が柔らかくなり味も染み込みやすくなる。
- 6
軽く優しく揉み込む。
- 7
小麦粉と片栗粉(３対１の割合)で入れて軽く揉み混ぜ合わせて３０分置く。
- 8
１７０度の油で２分３０秒〜３分３０秒揚げる。
- 9
※揚げ方のポイント※
混ぜながら揚げる。衣の水分を逃がしカリッと仕上がります。
コツ・ポイント
揉み込むときわ強くしないで優しく揉み込んでください(^^)dあと３０分以上置かないこと！
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