・豆腐は1cm厚さ。
・しめじは石づきを切り落としほぐす。
・かにかばぼこも、ほぐす。
・万能ネギは斜め切り。

小鍋に調味料（あん）を入れ、煮立ったら万能ネギを入れ（仕上げ）の水溶き片栗粉でとろみをつける。

フライパンに油を熱し、豆腐、しめじ、かにかまぼこを炒め、塩・コショウで軽く味付け。

卵を流しいれて、10秒くらい放置。
その後、軽く混ぜ合わせます。

[4]をお皿によそい、[2]のあんをかければ出来上がりです。