《 鶏肉と長ネギのクリーム煮 》
洋と和の組み合わせが美味しい
このレシピの生い立ち
誕生日の時に母が良く作ってくれたレシピ
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- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り塩コショウする。長ネギは5cm幅に切る。しめじは石づきを切り2〜3本ずつの小房に分ける。
- 2
青じそはせん切り。ブイヨンキューブはお湯に溶かしスープを作る。
- 3
鍋にバターを溶かし、ネギを入れてゆっくり香ばしく炒める。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を両面色づくまで焼いて油をよく落とし2の鍋に入れる。
-
- 5
フライパンの油を捨てて酒を加え、肉汁をこそげながら2〜3分煮、これを2の鍋に入れる。
- 6
更に鍋にしめじ、レモンの薄切り、ブイヨンスープを加え、中火で約20分煮込む。
-
- 7
仕上げに生クリームを加え、味をみて塩味をととのえる。
盛り付けて青じそのせん切りを散らす。
コツ・ポイント
油っこくならないよう、鶏肉の油はしっかり落として鍋に入れてください。
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